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Köstliches von der Müllerin

Mehl, Kuchen, Brot und feine Kost mit Körnern ; [mit über 80 Rezepten]

Medienkennzeichen: X Garten/Haushalt

Jahr: 2014

Verlag: München, Dort-Hagenhausen-Verl.

Reihe: Einfach gut leben

Mediengruppe: Sachliteratur

verfügbar

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Standorte: Xeo 250 Koes / X Haus und Garten / Ebene 1	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Die Müllermeisterin Monika Drax und die Autorin und Redakteurin Franziska Lipp erklären ausführlich, wie Mühlenprodukte ihren Weg in die moderne Küche gefunden haben, welche Inhaltsstoffe im vollen Korn enthalten sind, wie Getreide schonend vermahlen wird, und welche Getreide- und Mehltypen es gibt. Neben Klassikern wie Weizen, Roggen, Hafer und dem bereits von Hildegard von Bingen hochgelobten Dinkel werden auch alte, wiederentdeckte Sorten wie Einkorn, Emmer und Kamut sowie glutenfreie Alternativen vorgestellt.

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Details

Verfasserangabe: Monika Drax & Franziska Lipp

Medienkennzeichen: X Garten/Haushalt

Jahr: 2014

Verlag: München, Dort-Hagenhausen-Verl.

Systematik: Xeo 250

ISBN: 978-3-86362-026-4

Beschreibung: 167 S. : zahlr. Ill.

Reihe: Einfach gut leben

Beteiligte Personen: Drax, Monika ; Lipp, Franziska

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: Sachliteratur

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